főzősarok
kedves olvasóim. mai adásunkba a tepsiben sült sajtos-baconos lapockaszeletek főtt rizzsel lesz terítéken.
vicces volt, mert gondoltam 40 deka lapockát kérni butaság… így utólag visszagondolva kérhettem volna 4 szeletet is:) szóval mindegy, kértem 60 dekát, adtak 74-et. vettem a deszkát, vágtam 4 szeletet, a többi fagyasztó, jó lesz még valami finomságra alapon. kiklopfoltam, besóztam, egymásra tettem picit pihenni. ezalatt feltettem főni a rizst egy kis vegetás vízbe (itt jegyzem meg, hogy első nem éppen sikeres kuktás rizsfőzésemnek köszönhetően többet nem főzök rizst kuktában). fogtam a kisméretű tepsimet, olíva olajat locsoltam az aljára, rá a 4 szelet húst. húsboltban lehetett olyat kapni, hogy bacon széle, vagy mi. úgy néz i, mint a szalonna, mármint formátumra, csak bacon. abból vágtam apró szeleteket, rádobáltam a husira, majd tettem rá vékony sajtszeleteket. fűszerezésnek só, bors, egy csipet chilipor, görög sültek fűszerkeverék, grill fűszerkeverék. lefedve sütöttem kb 15 percig, majd az alufóliát levéve még pirítottam kb 30 percet. a főtt rizs közben bőven kész volt már, leszűrtem, edénybe vele, a sült meg amikor kész volt, hagytam, hogy a tepsiben levében hűljön ki, és úgy szedtem rá a rizsre.
ma ezt fogom ebédelni.
kép még a gépben, tervezem feltenni.
update: kép
Címkék: baconos, főzősarok, fűszeres, lapocka, sajtos, tepsis
2009. október 20. @ 07:35
A rizsfőzésnek két trükkje van, a víz mennyisége és az idő. Jól el kell találni mindkettőt.
Én nagyon sokáig kuktában főztem
Itt az elején megemlítem, ha „A” rizst vesztek, akkor válogatni nem nagyon kell, a „B” kategóriást nem árt átnézni.
Ugye tudjátok – használat előtt a rizst illik egy szűrőkanálban megmosni.
Az edénybe olaj kell, erre a rizs, amit pár pillanatig kavargatni kell, majd felönteni vízzel úgy, hogy a rizs mennyiségét kb. két ujjnyival ellepje. Ezek után lezárni a kuktát, s a szuszogástól kezdve 5-7 percig takarékon főzni, majd nem azonnal kinyitni, hanem állni hagyni egy ideig. /mittudoménmeddig, 10 perc legalább/.
Mostanában én mikróban készítem a rizst. Ehhez egy kb. 1,5 literes fedeles jénaira van szükség. A megmosdott rizst ebbe teszem, ráöntöm az olajat, majd ezt is annyi vízzel öntöm le, hogy kb. két ujjnyival elfedje.
És most jön két fontos trükk: A fedelét a jénainak úgy teszem rá, hogy kb. egy ujjnyival elcsúsztatom, hogy legyen helye a gőznek kijönni. A mikrót pedig nem a legerősebb, hanem az az alatti fokozatra állítom /az enyémen nincs hőfok, nem tudom mennyire/ – de semmiképp nem a legerősebbre. Így párolom, kb. 15 /? még sose néztem/ percig. Meg szoktam nézni, ha elfőtt a víz, akkor visszaigazítom a jénai fedelét,lekapcsolom a mikrót és ezt is állni hagyom egy ideig.
Ízesíteni pedig nem csak sóval és a fent említett vegetával lehet, de igen pikáns köret lesz belőle, ha beleszórsz egy kis mazsolát. Sültek mellé finom. És természetesen össze lehet főzni zöldségekkel, pl. a cukorborsóval, kukoricával is.
A tasakos rizsről semmi hírem, életemben nem próbáltam, a lusták luxusának tartom.
Ja, még valami, van egyféle félbarna /nem az a nagyon drága sötétbarna!/ rizs is, az is nagyon finom, az árpagyöngyről – az én kedvencemről – már nem is beszélve !
További jó kísérletezést !
2009. október 20. @ 07:37
:-) “Megmosdott” rizs ?, Jaj de édes….
Bocs, hogy ilyen hosszú lett….
2009. október 20. @ 07:49
:)
hát igen, ezt elfeledtem a nagy főzésben. nem mostam meg mielőtt a lábosba öntöttem volna.
egyébként én úgy olvastam, hogy 1 rész rizs, 4 rész víz, víz+olaj+vegeta feltesz főzni, amikor forr, akkor mehet bele a rizs. főzni meg 10-12 percig.
2009. október 20. @ 09:40
(Nem okoskodnék!-én ( akin röhögnek (?) – hogy bele-belenézek a 2vacsoracsatákba”… szóval (szerintem) a rizsfőzésnek van további “trükkje” is ?- pl. hol veszed… ill. említve lett,hogy van A meg B… meg bizonyára egyebek is.) na, OK !
Én esetleg ezt is ajánlom “megfontolásra” (?)
http://dailykohn.nolblog.hu/archives/2009/10/17/Bojkottot_hirdetek_a_CBA_ellen/ ( nem mintha én oda járnék… meg nem kell mindent elhinni…stb.)
(Bár már van vagy 5 éve (?) – hogy Szegeden csak 10 db/doboz-os tojást kaptam – ( tálcán árulni EU szabály ellenes…) – ma is “tálcáról vettem” tojást,- (2009) – és kedvenc témám : megmossa -e bárki is a tojást ? – (főzés/étkezés előtt) – Bocs’- erről sem többet, most.
:-) :-) :-)
2009. október 20. @ 15:01
Csak az a víz ne lenne benne annyit emlegetve ! (…)
http://www.mno.hu/portal/670938 és http://www.baranyanet.hu/cikkek/10661 (Vízórákat legalább 2 naponta lefotózni! – (bizonyíték – pereskedés esetén ?…) :-)
(bocs, hogy beleírok, de ennek most mi köze a főzősarokhoz? -morrmota)